本文摘要：
黄瓜是人们熟悉的蔬菜，多不吃些黄瓜对身体的起到是挺大的。黄瓜是人们熟悉的蔬菜，多不吃些黄瓜对身体的起到是挺大的。而黄瓜的烤肉有许多种，最少见的有拌、油炸、油炸等多种方法。而在炎炎的夏日里，小编主要想要给您讲解黄瓜的油炸方法。图为：黄瓜黄瓜的油炸方法有哪些?1… 黄瓜是人们熟悉的蔬菜，多不吃些黄瓜对身体的起到是挺大的。
而黄瓜的烤肉有许多种，最少见的有拌、油炸、油炸等多种方法。而在炎炎的夏日里，小编主要想要给您讲解黄瓜的油炸方法。图为：黄瓜 黄瓜的油炸方法有哪些? 1、糖醋黄瓜的油炸方法。
自由选择稚嫩短小肉质扎实的黄瓜，洗涤，放进8-10%的盐水中，任其自然烘烤两周，烘烤完后，放入黄瓜。再行将沸水加热到80℃，借以洗净黄瓜，保持60-70℃大约15分钟，使黄瓜内部绝大部分食盐干去，放入，再行用冻水浸浪30分钟，沥干待用。 糖醋香液的提炼：100公斤黄瓜用60公斤食醋、50公斤糖、27公斤水，食醋与水混合冷却，将包有丁香、豆粉、生姜、桂皮、白胡椒粉的香粉包在放进食醋中冷却至80-82℃，保持1小时，温度不能多达82℃，以免醋酸和香油溶解，1小时后将香料袋放入，趁热重新加入蔗糖，使其充份沉淀，即成糖醋香液。
也能用冰醋酸提炼成2.55-3%的醋酸溶液2000毫升、蔗糖400-500克来提炼糖醋液。将黄瓜放到糖醋香液中洗净15天，即成甜有助于的糖醋黄瓜。 2、酸黄瓜的油炸方法。
上述糖醋香液中不冲泡洗净黄瓜，做成醋酸黄瓜。利用泡菜坛子泡制的乳酸黄瓜，也称作酸黄瓜。 3、酱黄瓜的油炸方法。
首先腌坯。黄瓜含水量低，油炸时要多次水煮，多次换缸。初腌制时，100公斤黄瓜用盐15-18公斤、碱面80克以保绿，每天推倒缸一次，2-3天后，换空缸，水煮20-25公斤始腌制。
始腌制期间某种程度每天推倒缸一次，大约10-15天后才可腌成，砖墙面盐后储存可用。酱渍。将腌制好的黄瓜放进缸内，用清水洗净脱盐，每天换水一次。
冬天洗净3天，夏季洗净2天，脱盐后沥腊水分可用。酱能用甜面酱、豆酱或酱油。
初酱能用二道酱，即早已用于过一次的酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2-3天后展开复酱。复酱前用清水将黏附在瓜条上的二道酱冲洗涤。复酱用新酱，每100公斤黄瓜大约须要甜面酱55-70公斤、豆酱20公斤，复酱期间，每天搅翻3-4次，一般冬季大约20天，夏季10天才可制成。在酱中重新加入香料、配料等做成五香酱黄瓜。
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